ミキサーゲル 混ぜるだけですぐできる簡単メニュー

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かぼちゃの煮つけの作り方

ミキサー

●材料
かぼちゃの煮物…100g お湯……100g
ミキサーゲル…1.5g(総体の0.8%)
だし汁……適量

  • 1かぼちゃの皮はそのまま使ってもかまわない
  • 2

●作り方
かぼちゃの煮物とお湯の割合を1:1にし、ミキサーに入れます。
ミキサーゲルを1.5g(総体の0.8%)加え、ミキサーで撹拌しゲル化させます。容器に移して粗熱を取り、器に盛り付けます。
だし汁にトロミを付け、味付けをします。

ミルクポテトの作り方

ミキサー
  • 1
  • 2

●作り方
市販のマッシュポテトと牛乳の重量比を1:5にし、ミキサーゲルを1.5%添加し、ミキサーでゲル化させます。出来上がりにマヨネーズ系のソースをかけて味付けします。

ほたての貝柱のムース仕立ての作り方

*料理考案・制作 増田邦子(特別養護老人ホームしゃんぐりら管理栄養士)

ミキサー

▲写真をクリックいただくと、動画がご覧になれます

●材料
ほたての貝柱のスープ煮 ・・・ 100g
牛乳 ・・・ 100ml
ミキサーゲル ・・・ 1.6g(0.8%)

●作り方
ほたての貝柱のスープ煮に、牛乳、ミキサーゲルを加えて膨潤させ、ミキサーにかけてムース状にし、冷やし固めたものを丸く型抜きます。
ほたてのうまみをそのまま味わえるなめらかなムースに仕上がります。

●かぼちゃのクリームソース

◆材料
かぼちゃの甘煮 ・・・ 50g 生クリーム ・・・ 適量 トローミファイバー ・・・ 少々
◆作り方
ソースは、かぼちゃの甘煮をミキサーにかけて生クリームを加え、トローミファイバーで粘度を調整します

里芋の煮つけの作り方

手回し

●材料(3~4食分)
・里芋の煮物…150g
 市販のお惣菜でも良い
・お湯…50㏄
・ミキサーゲル…2.0g(総体の1.0%)

用意するもの/マッシャー・カップ大・ゴムベラ

●作り方とポイント
1)カップの中で適度な大きさに押しつぶし ます。
2)里芋の1/3程度のお湯とミキサーゲルを 加え、30秒程度かき混ぜます。
3)2~3分膨潤させてから再度かき混ぜてゲル化させます。

  • 1煮汁は取り分けてトロミを付ける
  • 2適度な大きさに押しつぶす
  • 3煮物にはお湯で加水する
  • 4ゴムベらや泡立て器で混ぜ込む

●出来上がりに煮汁のトロミ餡を掛けて食べやすくします。

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