ミキサーゲル 混ぜるだけですぐできる簡単メニュー

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パイナップルの作り方

ミキサー

▲写真をクリックいただくと、動画がご覧になれます

●材料 
パイナップル…200g
(生・缶詰どちらでもよい)
ミキサーゲル…3g
(缶詰のシロップも含む総体の1.5%)

  • 1 芯や皮は取り除く
  • 2 ミキサーでしっかり撹拌できる程度に切る

●作り方
食材をざく切りにしてミキサーに入れます(缶詰のシロップを加えてもよい)。
ミキサーゲルを3g~4g(総体の1.5%~2.0%)加えて、ミキサーでしっかり撹拌し、ゲル化させます。
容器に移して、器に盛り付け、料理に合わせてソースをかけます。

イチゴの作り方

ミキサー

●材料
イチゴ…200g  ミキサーゲル…3g~4g
砂糖(甘味の調整)…適量
練乳(おいしさの調整)…適量

  • 1
  • 2

イチゴの種が気になる場合は、イチゴだけを先にミキサーで粉砕し、裏漉しして種を取り除いてからゲル化させる

●作り方
ヘタを取りよく洗います。
ミキサーにイチゴと砂糖とミキサーゲルを加えて撹拌し、ゲル化させます。
容器に移して器に盛り付け、必要に応じて練乳等で味付けをします。

ヨーグルトプリンの作り方

ミキサー
  • 1
  • 2

●作り方
ヨーグルトに甘味をたし、ミキサーゲルを2%以上(多目に)加えると、ヨーグルトプリンになり、おいしく食べやすくなります。

メロンのムースの作り方

ミキサー

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●材料
メロン ・・・ 200g
ミキサーゲル ・・・ 3g(1.5%)

●作り方
食材を同量の水分と一緒にミキサーにかけます。それにミキサーゲルを加え約3分おき、再びミキサーで約5~10秒程度撹拌するとムースゼリー状になります。
容器に流し盛り付けます。

柿の実のジュレの作り方

*料理考案・制作 増田邦子(特別養護老人ホームしゃんぐりら管理栄養士)

ミキサー

●材料
柿 ・・・ 100g
ミキサーゲル ・・・ 0.8g(0.8%)

●作り方
柿にミキサーゲルを振りかけ膨潤させ、ミキサーにかけます(柿を軽くミキサーにかけてからミキサーゲルを加えてもかまいません)。果実の甘味をそのまま感じられるムースゼリーに仕上がります。

葛餅風ミルクゼリーの作り方

*料理考案・制作 増田邦子(特別養護老人ホームしゃんぐりら管理栄養士)

ミキサー

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●材料
牛乳 ・・・ 100ml
砂糖 ・・・ 10g
きなこ、黒蜜 ・・・ 適量
ミキサーゲル ・・・ 0.8g(0.8%)

●作り方
温めた牛乳に、砂糖、ミキサーゲルを加えて膨潤させ、ミキサーにかけて冷やし固めます。温めて作ったゼリーは葛餅風の食感を味わえます。
※きな粉はむせやすいので、黒蜜としっかりからめてから食べましょう。

スイカのジュレ作り方

手回し

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■材料(3~4食分)
・スイカ…200g
・ミキサーゲル…3.0~4.0g
 (総体の1.5~2.0%)

用意するもの/マッシャー・カップ大・ゴムベラ

  • 1果物の硬い皮や種は取り除く
  • 2手回しで作ると味・色・香りが素材そのままで風味をそこなわない

■作り方とポイント
1)種を取り、カップの中で押しつぶし ます。
2)ミキサーゲルを加え1分程度かき混  ぜ、 2~3分膨潤させ再度かき混ぜてゲ ル化させます。

●一押し
そのまま冷凍庫で凍らせ、シャーベットでもお召し上がりになれます。

メロンの作り方

手回し
  • 1
  • 2

■材料(1人分)
・メロン…50g
・ミキサーゲル…1.0g(2%)
■作り方
上記と同様に2.0%を加え手回しでゲル化させます

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