ミキサーゲル 混ぜるだけですぐできる簡単メニュー

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オレンジジュースの作り方

ミキサー

●材料
100%オレンジジュース ・・・ 200ml
ミキサーゲル ・・・ 3g(1.5%)

●作り方
食材をミキサーに入れミキサーゲルを加えて約3分おきます。ミキサーで約5~10秒程度撹拌するとムースゼリーになります。
お好みで冷蔵庫で冷やしておいしくいただけます。

ポタージュスープの作り方

ミキサー

●材料 
市販のスープ…1人分(1袋)
お湯……150cc
ミキサーゲル…1.2g~1.5g
(0.8%~1.0%)

  • 1
  • 2 お湯が吹きこぼれないように、ハンドミキサーを使用し、撹拌時には蓋をしっかり押さえる

●作り方
ミキサーやハンドミキサーで撹拌し、ゲル化させて器に盛り付けます。
ミキサーをかけたスープの温度は50℃以下で、ムースゼリー状になります。ポットのお湯(70℃以上)を使用してミキサーで撹拌する場合は、吹きこぼれ等の火傷にご注意ください。

じゃがいもスープムース仕立ての作り方

*料理考案・制作 増田邦子(特別養護老人ホームしゃんぐりら管理栄養士)

ミキサー

▲写真をクリックいただくと、動画がご覧になれます

●材料
じゃがいものスープ煮 ・・・ 100g
牛乳 ・・・ 150ml
ミキサーゲル ・・・ 2g(0.8%)

●作り方
じゃがいものスープ煮に、牛乳、ミキサーゲルを加えて膨潤させ、ミキサーにかけたものを透明のカップに流し入れ、冷やし固めます。じゃがいもの付着性も少なく、飲み込みやすくなります。

お味噌汁の作り方

ミキサー

●材料
味噌汁 ・・・ 200ml
ミキサーゲル ・・・ 1.6g(0.8%)

●作り方
温かいお味噌汁にミキサーゲルを加えて膨潤させハンドミキサーなどで約5~10秒程度撹拌させすぐに器に移します。
ちょうど食べやすい温度(約50℃以下)でやわらかくておいしいムースゼリーができます。

保温庫または、再加熱も可能です。
50℃以下でゲル化します。

お茶ゼリーの作り方

手回し

▲写真をクリックいただくと、動画がご覧になれます

約200ccの飲料水にトロミを付ける場合

■お茶ゼリーの作り方
①温めたお茶を容器に入れます。
②泡だて器でしっかりかき混ぜながらミキサーゲルをゆっくり加えます。
③そのまま1分程度混ぜ続けます。
④器に移し40℃程度に冷ましますと温かいムースゼリーになります。

■お茶トロミの作り方
①カップにお茶や液状食品を入れます。
②泡だて器でしっかりかき混ぜながらミキサーゲルをゆっくり加えます。
③そのまま30秒程度混ぜ続けます。
④3~4分以上膨潤させてから再度30秒程度かき混ぜるとサラリとした食感のトロミゼ リーになります。
⑤いつものカップ移します。

注意/お茶や清涼飲料水には溶けやすくダマができやすいので、大きなダマができてしまった時は必ずスプーンで取り除くかすり潰してください。

牛乳ゼリーの作り方

手回し

▲写真をクリックいただくと、動画がご覧になれます

●材料(1人分)
・牛乳…200g ・ミキサーゲル
冷たい牛乳3.0~4.0g(総体の1.5~2.0%)
温かい牛乳1.0~1.5g(総体の0.5~0.8%)

■冷たい場合と温かい場合とでは使用量が違います。
■お好みで味付けしてください。

  • 1かき混ぜてもあふれ出ないよう少し大きめの容器を使う
  • 2温かい場合は膨潤なしでも混ぜ続けるとゲル化する

●作り方とポイント

1)牛乳をカップに入れ、泡だて器で混ぜながらミキサーゲルを振り入れます。

2)1分程度かき混ぜ、3分膨潤させ再度20~30秒かき混ぜてゲル化させます。

●冷たい場合と温かい場合とでは使用量が違います。
●お好みで味付けしてください。

ジュース(清涼飲料水)ゼリーの作り方

手回し

▲写真をクリックいただくと、動画がご覧になれます

■材料(1人分)
・冷たいジュース・清涼飲料水…200g
・ミキサーゲル…3.0~4.0g
(総体の1.5~2.0%)

  • 1
  • 2

果汁100%のジュースと清涼飲料水では、種類により出来上がりが少し異なる場合があるので調整する

■作り方とポイント
1)飲料水をカップに入れ、泡だて器で混 ぜながら、ミキサーゲルを振り入れます。
2)1分程度かき混ぜ、3分膨潤させ再度 20~30秒かき混ぜてゲル化させます。

ジュース(清涼飲料水)ゼリーの作り方

手回し

■材料(1人分)
・イオン飲料…500g ペットボトル1本
・ミキサーゲル
 冷たいイオン飲料7.5~10.0g(総体の1.5~2.0%)

■作り方とポイント
一度に1日分を作り、小分けして冷蔵庫で保存すると便利です。

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