ミキサーゲルのレシピ（野菜料理）

●材料
ほうれん草…100g　だし汁……100g

ミキサーゲル	…冷たい場合3.0g
	…温かい場合1.6g

●作り方
だし汁とほうれん草の割合を1：1にし、しっかりミキサーで撹拌します。
撹拌した食材にミキサーゲルを加え、ゲル化させます。
ミキサーの容量や食材の種類によって十分にブレンドされていない場合、ミキサーを両手で押さえながら上下に動かし、撹拌をサポートします。

撹拌した食材の総体に対するミキサーゲルの量
冷たいだし汁の場合＝3.0g（1.5％）
温かいだし汁の場合＝1.6g（0.8％）

＊料理考案・制作　増田邦子（特別養護老人ホームしゃんぐりら管理栄養士）

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●材料
ほうれん草・・・ 100g
にんじん・・・ 40g
しょうゆ、ピーナッツバター・・・適量
だし汁・・・素材と同量
（ほうれん草・・ 100ml　にんじん・・ 40ml）
ミキサーゲル・・・ 2.2g(0.8％)

●茹でたほうれん草とにんじんにそれぞれだし汁、しょうゆ、風味と口当たりを良くするためのピーナッツバター、ミキサーゲルを加えて膨潤させ、ミキサーにかけてムース状にし、重ねて冷やし固めます。

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●材料（3～４食分）200g
・トマト…200g
・ミキサーゲル…3.0g（総体の1.5％）

●作り方とポイント
1）１～２㎝程度に刻んだ食材をカップに　入れマッシャ-で押しつぶします。
2）その中にミキサーゲルを加えてすぐに　30秒程度混ぜ込みます。
3）２～３分膨潤させてから再度30秒程度　かき混ぜてゲル化させます。

●材料
アボカド1個（種抜き）…約150ｇ
（トッピング／ハチミツ）

●ミルクゼリー
・（冷）牛乳50㏄　　・砂糖10ｇ
・ミキサーゲル3.0ｇ（1.5％）
●洋風ゼリー
・お湯50㏄　・コンソメ少々
・ミキサーゲル1.5ｇ（0.8％）

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